ENTREPRISE ET LIEU DE TRAVAIL
9280-4210 Québec inc.
Restaurant ICHI GO ICHI E
360 rue Rachel Est
Montréal, Québec
H2W 1E9
NOMBRE DE POSTE VACANT
2
TITRE DU POSTE
Sous-Chef
DESCRIPTION DE POSTE
· Assister le chef dans la planification, l’organisation et la supervision des activités de la cuisine
· Superviser l’équipe de cuisine et assurer une répartition efficace des tâches durant les services
· Participer activement à la préparation de plats japonais, incluant la maîtrise des techniques spécifiques (découpe précise, friture tempura, grillades robata, préparation de bouillons et sauces japonaises)
· Former et encadrer le personnel sur les techniques culinaires japonaises, l’utilisation d’ingrédients spécifiques et les méthodes de préparation traditionnelles et contemporaines
· Veiller au respect des recettes, des techniques culinaires et des procédures établies
· Contribuer à l’élaboration et à l’amélioration du menu en collaboration avec le chef
· Assurer la standardisation des recettes et des portions afin de garantir une expérience client uniforme
· Contrôler les coûts alimentaires et optimiser l’utilisation des matières premières afin de minimiser les pertes
· Remplacer le chef en son absence et assurer la continuité des opérations
· Maintenir un environnement de travail structuré, efficace et conforme aux standards de l’établissement
COMPÉTENCES REQUISES
· Minimum trois (3) années d’expérience en cuisine japonais
· Minimum diplôme d’études secondaires ou équivalent
· Excellente maîtrise des techniques culinaires
· Capacité à travailler sous pression dans un environnement à volume élevé
· Sens de l’organisation, leadership et rigueur
ÉXIGENCES LINGUISTIQUES
· Connaissance de l’anglais requis
· Connaissance fonctionnelle du français requise ou volonté de l’améliorer rapidement
SALAIRE ET LES HEURES DE TRAVAIL
· Salaire 34,65$-36,50$/ par heure selon l’expérience
· Minimum 30 heures par semaine
· Poste temporaire avec possibilité de prolongation
ENSEMBE D’AVANTAGES SOCIAUX
· 2 semaines de vacances payées par année, conformément aux normes du travail en vigueur
· Repas fournis pendant les heures de travail
· Possibilités de développement professionnel et de progression au sein de l’entreprise
· Environnement de travail structuré et axé sur la qualité